מבחן הציפה הוא שיטה פשוטה לבדיקת טריות ביצים באמצעות מים. מכניסים את הביצה לכלי מים ומביטים כיצד היא מתנהגת.
ביצה טרייה תשקע ותישכב על צידה בתחתית הכלי. ביצה פחות טרייה תעמוד במים, וביצה מקולקלת תצוף לחלוטין.
התוצאה נובעת מכיס האוויר בביצה, שמתרחב ככל שהיא מתיישנת. שיטה זו אינה דורשת ציוד מיוחד ומתאימה לשימוש ביתי יומיומי.
מבחן הציפה מספק דרך מהירה ומדויקת לבדוק את הביצים ולמנוע צריכה של ביצים מקולקלות. זוהי דרך פשוטה לשמור על בטיחות ובריאות המטבח.