המוגלובין הוא חלבון הנמצא בכדוריות הדם האדומות ותפקידו העיקרי הוא להעביר חמצן מהריאות לכל תאי הגוף. כל מולקולה של המוגלובין מסוגלת לקשור ארבעה אטומי חמצן, מה שמאפשר להעביר חמצן בצורה יעילה ומיטבית.
בנוסף להעברת חמצן, ההמוגלובין גם מסייע בהובלת פחמן דו-חמצני מהתאים בחזרה לריאות, שם הוא מופרש החוצה בנשיפה. רמות נמוכות של המוגלובין יכולות להוביל לאנמיה, תסמינים כמו עייפות, קוצר נשימה וחולשה כללית.
שמירה על רמות המוגלובין תקינות חשובה לבריאות הכללית, וניתן לשפר את רמותיו באמצעות תזונה עשירה בברזל, חומצה פולית ובנוסף ויטמין B12.