פחמימות מזוקקות הן פחמימות שעברו תהליך עיבוד שבו הוסרו מהם הסיבים התזונתיים, הוויטמינים והמינרלים. תהליך זה יוצר מוצר סופי קל לעיכול אך דל בערכים תזונתיים. פחמימות מזוקקות כוללות מוצרים כמו קמח לבן, לחם לבן, פסטה לבנה ומאפים מתוקים.
ללא סיבים, הפחמימות הללו מתפרקות מהר בגוף ומובילות לעלייה מהירה ברמות הסוכר בדם, מה שעלול לגרום לתחושת רעב תוך זמן קצר. צריכה מוגברת של פחמימות מזוקקות נקשרת לסיכון מוגבר למחלות כמו סוכרת סוג 2, השמנה ומחלות לב.
מומלץ להעדיף פחמימות מורכבות מדגנים מלאים, המספקות אנרגיה ממושכת יותר ותורמות לשובע לאורך זמן. מעבר לתזונה מאוזנת עם פחות פחמימות מזוקקות יסייע לשמירה על בריאות כללית.
דוגמאות לפחמימות מזוקקות כוללות מזונות כמו לחם לבן, אורז לבן, פסטה לבנה, ומאפים מתוקים המיוצרים מקמח לבן. גם דגני בוקר ממותקים ועוגות הם דוגמאות לפחמימות מזוקקות. מוצרים אלו עברו עיבוד שהסיר מהם את הסיבים והערכים התזונתיים, מה שמעניק להם מרקם קליל אך ערך תזונתי נמוך.
ואני חשבתי שאורז לבן זה בריא